El zorro, las dudas y el misterio de las guindas frías
Por: Pedro Pérez, Barcelona
Iba caminando y llegué a una tienda que me llamó la atención: Vinus Brindis, aquí en Barcelona. Grata fue mi sorpresa cuando quien me atendió me dijo que vendían mayoritariamente vinos naturales. Me dejé llevar y terminé comprando una botella de la viña Vins de Foresta (Denominación d’origen Penedès). Me atendió genial.
Al abrirlo, lo primero que siento es un leve aroma a frutos rojos, es muy suave. El alcohol no se siente presente de sobremanera al olfato. Hay un dulzor en el aroma… si es que eso se puede decir. Honestamente, no sé cómo explicarlo.
El vino no es ligero de cuerpo, tiene una densidad media. Tampoco es como un vino de aquellos pesados, gruesos, que parece que fueran sangre. Justo antes de beberlo siento un ligero olor más completo. A tierra húmeda. Genera una sensación cítrica. Pero exactamente qué fruta son es algo que no logro descifrar en ese momento.
Acá vamos.
Esa acidez de las guindas se confirma al beberlo. Su color no es tan oscuro, tiene notas rosa, igual que los presentes en su etiqueta. ¿Será coincidencia?
Me llama la atención que se siente mucho la astringencia del vino, realmente bastante. Algo que no esperaba. Hago una pausa… miraré la botella.
El paréntesis de los sulfitos
Me asusto un poco pues dice “contiene sulfitos”, pero recuerdo de una conversación anterior con la dueña de una viña natural que esto a veces ocurre por temas de legislación. He de aprender más de aquello, pero confío que son un vino natural. No hay que ser un idiota con el tema de los sulfitos. No se debe demonizar todo, mientras todo tenga un sentido. Al menos eso es lo que creo. También entiendo que los sulfitos se producen en forma natural. Pero repito, no entiendo mucho de aquello todavía.
La distracción en la web (y el adorable zorrito)
Entro a su web, me parecen todos/as gente agradable. Me gusta el mensaje, me gusta lo que leo. Ya les he agarrado cariño 🙂
Me ha parecido genial una foto que vi en el sitio: un adorable zorrito que tiene una botella mordida.
Para mí es la mejor foto de la web. Ahí hice la relación y me di cuenta de que el mismo animalito que aparece en su logotipo es ese zorro (o una especie de zorro, no me atrevo a decir qué es exactamente).
Me he tomado un par de sorbos mientras leía y miraba la web, sin prestar mucha atención al análisis. Me ha llamado la atención que ofrecen catas y también la posibilidad de ir a dormir allá. ¡Otra aventura para añadir a la lista de pendientes! Ahora vuelvo a los deberes que me convocan a esta cata personal.
Volviendo a la copa: La falta de «abrazo»
Mientras sigo probándolo esa sensación que describí al inicio sigue apareciendo. Hay algo dulce, siempre acompañado de lo cítrico. Confirmo además la fuerte astringencia. Me la juego al decir que es de alto nivel de taninos. Y que se mantienen en boca. El vino da una sensación de saciedad. Se queda. Tiene un carácter de tinto fuerte.
Aunque para mí su color no me lo decía, pues usualmente relaciono aquel espesor o densidad con los cabernet sauvignones que recuerdo siempre más oscuros. Lágrima media, alcohol presente. No en exceso pero siempre se siente. Eso me gusta. Los olores y sabores de tierra son lo más complejo de este vino, una sensación que me cuesta expresar porque nada destaca tan protagonista como para quedarme con algo específico. Es una linda mezcla que muestra armonía. Tierra, cítricos y ese fruto rojo que se me oculta.
Algo me falta. Algo no encuentro. Algo cálido. Me falta algo de madera. Es un vino un poco distante en ese aspecto. No me da ese abrazo que pueda quedarse en la boca y acurrucarse un rato. Sus taninos se o llevan y solo en la punta de la lengua quedan los sabores. Extraño algo más que se quede más presente y que sea de otro espectro.
Siguiente copa… ¡SON GUINDAS! Definitivamente lo que no lograba definir son guindas. Esta copa me confirman todo un poco. La tierra amplia sin protagonistas como base, las guindas, lo cítrico. Los taninos fuertes, el alcohol.
Veredicto: El vino y el momento
Este vino me ha gustado mucho. Pero el vino no es lo todo. Es el momento.
He probado un vino en esta noche fresca y diría fría. Estoy seguro que en un día con más calor lo habría disfrutado mucho más. No quiero decir que no me haya gustado, por el contrario me gustó mucho y lo verán en mi evaluación. Lo que ocurre es que no contrastaba con la noche.
Este vino es como esta noche. Un poco fría. Y yo quisiera complementos, para hacer el pack perfecto. Me faltó un poco de abrazo como dije antes, algo cálido, más dulzor. Esas guindas han sido frías y astringentes. Es como el chocolate con mucho cacao versus el chocolate con poco cacao.
Espero se pueda definir, yo diría que le faltó calidez, quizás le faltó un poquito de madera húmeda. Prometo hacer una nueva reseña de este vino cuando llegue el verano a ver qué me produce. Por lo demás, creo que ha sido un excelente compra, he pagado algo como 20 Euros. Me lo repetiré seguro que sí.
Nota final: 7/10
Ficha Técnica de la Reseña:
- Vino: Vins de Foresta (Tinto).
- Origen: D.O. Penedès, Catalunya.
- Lugar de compra: Vinus Brindis.
- Precio aproximado: 20€.
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